Four à Convection

Le four à convection est particulièrement adapté à la cuisson de produits de pâtisserie, de produits gastronomiques et de petits ou grands pains. Il est adéquat pour les pâtisseries, les restaurants et les hôtels. La distribution de chaleur sur le produit est obtenue par la circulation d'air chaud au moyen de ventilateurs. En bas du four, il y a une chambre de fermentation ou chambre de pousse. Le four a une très bonne uniformité de cuisson et un vaporisateur placé à l'intérieur de la chambre de cuisson. Une isolation de haute qualité garantit l’économie d'énergie.

Modèle Unité PMPF 9 PMPF 14 PMPF 9G PMPF 14G
Nombre de Plateau pièce 9 14 9 14
Dimension Plateau cm 40x60
46x66*
40x60
​46x66*
40x60
​46x66*
40x60
​46x66*
Distance entre les Plateaux mm 80 80 80 80
Largeur (W) mm 850 850 850 850
Longueur (L) mm 1250 1250 1250 1250
Hauteur (H) mm 1250

2030

1250 2030
Système de Contrôle s Analogique, Numérique ou Ecran tactile
Source Energie      Electrique Gaz
Puissance Electrique kW 20 27 1,5 2,25
Supplyvoltage V / Hz 380 / 50 380 / 50 220 / 50 220 / 50
Consommation Gaz / Pression Gaz m³ /(mbar) - - 1 / 20 2 / 20
Capacité de Chauffage kcal/heure - - 20000 30000
Poids du Four kg 225 275 250 300
Puissance Electrique for fermentation cabinet kW 2,5 - 2,5 -
Hauteur of fermentation cabinet (H1) mm 600 - 600 -
Poids de la Cabine de Fermentation kg 50 - 50 -

* Sur demande.

Four à Convection
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