الآلة مناسبة بشكل خاص لتقطيع الرغيف الفرنسي وعجينة الرغيف الطويل.
هيكل فولاذي والشفرات مصنوعة من الستانلس ستيل.
الأجزاء الملامسة للعجين مصنوعة من الستانلس ستيل الغذائي.
تعمل الآلة عن طريق آليات الرفع التي يتم تشغيلها يدويًا.
آلة تقطيع العجين اليدوية لها نماذج مختلفة حسب وزن العجين المقطوع، ومدى الجرام وعدد الأقسام. لا تتغير سعة الماكينة حسب الحجم والوزن.
للحصول على منتج جيد ، يجب استخدام الإرشادات:
نضع الدقيق علي الصينيه ثم نضع العجينه علي الصينيه ثم بعد ذلك نقوم بعجن العجين مع الدقيق. تمنع هذه العمليه العجين من الالتصاق بالمكينه او الغطاء اثناء التقطيع.
| النموذج | وحدة القياس | PMMD 11 | PMMD 15 | PMMD 18 | PMMD 22 | PMMD 30 | PMMD 36 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| عدد التقسيم | pcs | 11 | 15 | 18 | 22 | 30 | 36 |
| نطاق التقسيم | g | 100-590 | 110-430 | 70-360 | 50-300 | 40-210 | 30-180 |
| قدره المكينه | kg | 6,5 | 6,5 | 6,5 | 6,5 | 6,5 | 6,5 |
| العرض (W) | mm | 550 | 550 | 550 | 550 | 550 | 550 |
| الطول (L) | mm | 450 | 450 | 450 | 450 | 450 | 450 |
| الارتفاع (H) | mm | 1900 | 1900 | 1900 | 1900 | 1900 | 1900 |
| وزن المكينه | kg | 45 | 45 | 45 | 45 | 45 | 45 |
