Ротационные хлебопекарные печи с двумя тележками используют для приготовления сразу две функции: конвекция и ротация. Ротационные печи обеспечивают высококачественную выпечку хлеба, булочек, кексов, коржей, бисквитов, печенья, пироженых, круассанов и т.д. Новейшая технология разработки тепла в камере, по сравнению с классическими моделями, позволяет больше подачи пара в камеру выпечки. Это дает возможность экономной и равномерной выпечки. В новой системе, пар вырабатывается в профилях, которые находятся внутри печи и снабжают каждый подовой лист нужным количеством пара. Камера сгорания сделана из нержавеющей стали, частный сплав с выносливостью больше 1000 сантигратных градусов тепла. Горелки расположены на боковых сторонах печи, поэтому легко помещаются в узкие помещения. Освещение установлено на двери кабины печи. Лампы можно с легкостью поменять снаружи. В печах рекомендуется применять смягченную воду.
| Модель | Ед. Изм. | PMDF 250 |
|---|---|---|
| Производительность* (хлеб/8 часов) | шт. |
6000
|
| Площадь выпечки | м2 |
9,6-19,2
|
| Количество противней (Размеры противня) | шт. |
10-20 (80x120)
20-40 (60x80) 40-80 (40x60) |
| Расстояние между противнями | мм | 160 - 80 |
| Ширина (W) | мм |
2142
|
| Длина (L1) | мм |
2521
|
| Длина (L) | мм |
2945
|
| Высота (H) | мм |
2517
|
| Электрическая мощность | кВт |
4
|
| Тепловая мощность | ккал/ч |
88565
|
| Макс. температура | oC | 350 |
| Давление газа / Рабочее давление | мбар |
300 / 50
|
| Электрическая мощность для электрической модели | кВт |
92
|
| Источник энергии | Дизель, Природный газ / СНГ, Электроэнергия, Пеллет | |
| Массапечи | кг | 3115 |
| Система управления | Аналоговое, цифровое или сенсорное | |
| Энергопотребление (максимально)** | Дизель (л/ ч) | 10,2 |
| Природный газ (м3/ч) | 10,7 | |
| СНГ (л/ ч) | 8,7 | |
| * Производительность может изменяться в зависимости от массы и времени выпечки изделия. | ||
| ** Энергопотребление при нормальных условиях. | ||
