Page 11 - untitled

Basic HTML Version

İmalatını yapmakta olduğumuz Porlanmaz Döner Arabalı
fırının temel özelliklerinden birisi eşit ısı dağılımı düzenli
sirkülasyonu ve iyi tasarlanmış ısı eşanjörleri ile sağlanan
yüksek verimidir. Kullanılan bu ısı eşanjörü sayesinde
sınıfındaki benzer makineler ile kıyaslandığında yüksek
ısı tasarrufu istenilen özellikte ürün elde edilmesi
sağlanmaktadır. Yanma hücresi (cehennemlik) 1000
santigrat dereceden daha fazla ısıya dayanıklı özel
alaşımlı paslanmaz çelikten yapılmıştır. Kasetli buhar
sistemi sayesinde her tavanın yeterince beslenmesini
sağlamak için yüksek seviyede buhar üretmektedir. Ürün
piştikten sonra sıcak hava ve buharın imalathane içerisine
dağılmasını önlemek için davlumbaz ve aspiratör sistemi
fırına mevcuttur. Brülör sistemi ile çalışan fırınlarımızın
brülörleri yan tarafa monte edilmesinden dolayı dar
ve uzun hacimdeki pastane ve fırınlara kolayca monte
edilmektedir. Ön paneller, pişirme kabini ve kaportalar
tamamen paslanmaz çelik saçtan imal edilmiş olup
pas ve kararma kesinlikle meydana gelmez. Kapılara
yerleştirilmiş fırın içi aydınlatma sistemi diğer fırınlara göre
mükemmel bir aydınlatma sağlamaktadır. İsteğe bağlı
olarak dokunmatik, dijital veya manuel kumanda paneli
takılmaktadır. Fırın bakım kurulum ve kullanımı sınıfındaki
benzer makineler ile kıyaslandığında daha kolaydır.
Fırınlarda su yumuşatma ünitesi kullanılması önemle
tavsiye edilir.
*Kapasite mamulün gramajına ve pişirme süresine göre değişkenlik gösterebilir.
* The capacity shall variable according to the weight and baking time of the product.
*Производительность может изменяться в зависимости от массы и времени выпечки изделия.
** Normal şartlar altındaki yakıt tüketim değerleridir.
** Energy consumption under normal conditions.
** Энергопотребление в нормальных условиях.
İmalatçı firma haber vermeksizin değişiklik yapma hakkını saklı tutar.
Manufacturer reserves the right to change specifications without prior notice.
Производитель оставляет за собой право изменять технические характеристики без предварительного уведомления
The major feature of the Porlanmaz Rotary Rack Oven is
the equal heat distribution; operate at high production
and regular circulation. It’s provided by well-designed
heat exchangers. This ensures more uniform baking with
lower energy consumption. Burning chamber is made
of heat resistive (more than 1000 centigrade degree)
special stainless steel. By means of the plate-tube
system, high level steam is produced and each of the
pans is adequately provided with the steam. Our rotary
ovens are produced with side burner which is suitable
long, narrow rooms and in extra compact dimensions.
Therefore, our rotary ovens are ideal for installation in any
bread or pastry shop. By means of halogen lamps which
are mounted the on the door, an excellent illumination
is obtained and it is easy to replace the lamps. The steam
is prevented to be dispersed in the workshop thanks to
the hood and aspirator over the oven. Baking chamber,
all outside hoods ad chimney hood are fully made of
stainless steel. It is easier to maintain and use of the oven
as per its peers. It is recommended that a water softening
unit is fitted to the water supply of all ovens.
Ротационные хлебопекарные печи используют
для приготовления сразу две функции: конвекция
и ротация. Ротационные печи обеспечивают
высококачественную выпечку хлеба, булочек, кексов,
коржей, бисквитов, печенья, пироженых, круассанов и
т.д. Новейшая технология разработки тепла в камере,
по сравнению с классическими моделями, позволяет
больше подачи пара в камеру выпечки. Это дает
возможность экономной и равномерной выпечки.
В новой системе, пар вырабатывается в профилях,
которые находятся внутри печи и снабжают каждый
подовой лист нужным количеством пара. Камера
сгорания сделана из нержавеющей стали, частный
сплав с выносливостью больше 1000 сантигратных
градусов тепла. Горелки расположены на боковых
сторонах печи, поэтому легко помещаются в узкие
помещения. Освещение установлено на двери кабины
печи. Лампы можно с легкостью поменять снаружи. В
печах рекомендуется применять смягченную воду.
Model / Model / Модель
Birim / Unit / Ед. Изм.
PMDF 50 PMDF 100 PMDF 150 PMDF 200
Kapasite* (ekmek/8 saat)
Capacity* (bread/8 hours)
Производительность* (хлеб/8 часов)
adet
pcs
шт.
1750
2500
3000
5000
Pişirme alanı
Baking surface
Площадь выпечки
м²
4.2
5,2 - 7,2
6,6 – 8,5
11,2 - 14,4
Tepsi sayısı
Number of trays
Количество противней
adet
pcs
шт.
9-12
11-15
14 - 18
14-18
Tepsi Ebadı
Tray size
Размеры противня
mm
mm
мм
530x650
500x700
600x800
600x900
600x800
600x900
800x1000
750x1040
Tavalar arası mesafe
Distance between trays
Расстояние между противнями
mm
mm
мм
114 - 85
114 - 90
114 - 90
114 - 90
Genişlik (W)
Width (W)
Ширина (W)
mm
mm
мм
1700
2000
2000
2250
Uzunluk (L1)
Length (L1)
Длина (L1)
mm
mm
мм
1990
2250
2250
2750
Uzunluk (L)
Length (L)
Длина (L)
mm
mm
мм
2150
2200
2500
2500
Yükseklik (H)
Height (H)
Высота (H)
mm
mm
мм
2050
2130
2410
2410
Elektrik gücü
Electrical power
Электрическая мощность
kW
kW
кВт
2.6
2.6
2.6
3.8
Isıl Güç
Heating capacity
Тепловая мощность
kcal/saat
kcal/h
ккал/ч
32000
50000
60000
70000
Gaz bağlantı basıncı / Çalışma basıncı
Gas coupling pressure / Working pressure
Давление газа / Рабочее давление
mbar
mbar
мбар
300 / 50
300 / 50
300 / 50
300 / 50
Elektrikli Fırın için elektrik kapasitesi
Electric power for electrical model
Потребление электроэнергии для
электрических моделей
kW
kW
кВт
34
46
53
68
Enerji Kaynağı
Source of energy
Источник энергии
Dizel, Doğalgaz / LPG, Elektrik Enerjisi
Diesel, Natural gas / LPG, Electric energy
Дизель, Природный газ / СНГ и Электроэнергия
Fırın ağırlığı
Weight of oven
Масса печи
kg
kg
кг
1120
1450
1740
2210
Kontrol sistemi
Control system
Управление
Manuel veya Dijital
Analogue or Digital
Ручное или цифровое
Yakıt Tüketimi**
Energy Consumption**
Энергопотребление**
Dizel (lt/saat)
Diesel (l/h)
Дизель (л/ч)
3,6
5,7
6,8
8
Doğal gaz (m³/saat)
Natural gas (m³/h)
Природный газ (м³/ч)
4,2
6,5
7,9
9,2
LPG (lt/saat)
LPG (l/h)
СНГ (л/ ч)
3
5
6
6,8